蔬菜清洗加工设备的原理主要是利用箱体前部分设备箱体中注适量的水，经过加热管将水温加热，原料在经过箱体时，会与气泡机和水的结合作用下做翻滚状态，并随网带不断向前推进，在出水面时，高端设有喷淋头，高压冲洗。

    蔬菜清洗加工设备采用不锈钢制造而成、坚固耐用、设备原料不会受损伤，从而达到洗洁净高、节省劳力、节水、设备　性稳定，可靠等效果。另外加装毛刷，能有效清除物品中的毛发。高压水流使物料呈翻滚状态，去除产品表面农残功效，洗菜机里漂浮物可以从溢流槽溢出，沉淀物从口排出，以达到清洗的目的。

    主要用于胡萝卜、芋头、生姜、马铃薯、辣椒、药材等根茎、块茎类物料的清洗去皮或清洗抛光。适用于脱水蔬菜厂、速冻食品厂、酱菜制作业及罐头加工厂清洗果品、蔬菜的机械、毛辊清洗机。
    蔬菜清洗加工设备的不锈钢轴承与普通轴承相比，不仅材质上有明显的优势，而且在工艺上，精度的控制上，比普通轴承要严格的多。在工作过程中不锈钢轴承工作稳定，噪音小，耐腐蚀。