真空包装机、双室真空包装机是一种采用真空技术对物品进行包装的机器。它通过两个独立的真空室，能够高效地完成包装工作，为各类产品提供可靠的保护和保鲜效果。

双室真空包装机具有诸多显著优势。其先进的真空抽取系统能够迅速抽出包装内的空气，有效防止氧化、霉变等现象，延长产品的保质期。同时，它还能保持产品的原有形态和品质，确保消费者获得最佳的使用体验。

双室真空包装机在食品行业中发挥着关键作用。无论是肉类、水产、果蔬还是熟食制品，它都能为其提供出色的包装解决方案。不仅如此，在医药、化工等领域，也能看到它的身影，为各种敏感物品提供稳定的包装环境。

在设计上，双室真空包装机注重人性化和智能化。操作界面简洁明了，便于操作人员掌握和使用。同时，它还具备自动监测、故障报警等功能，保障了设备的稳定运行和操作人员的安全。

此外，其结构坚固耐用，能够适应不同的生产环境和工作强度。维护保养也相对简单方便，降低了企业的运营成本。

双室真空包装机的工作原理如下：

双室真空包装机主要由两个密封室组成，即真空室和封口室，其工作过程包含多个步骤。首先将待包装的物品放入袋子中，然后把袋子放入真空室的袋架上，并留出一定长度的袋口以便封口更牢固，之后将袋口夹紧，防止被真空机吸引。接着，真空机通过泵系统开始抽取真空室内部的空气，使袋内形成负压，减少食品与氧气的接触，从而达到延长保质期的目的。

抽真空结束后，袋子会进入封口室。封口室的温度升高到一定程度，采用加热线封口技术，通过加热线的高温将袋子两侧加热，使其迅速融合，形成坚固的封口，有效避免外界氧气进入袋内。

1. 真空：真空室合盖，真空泵工作，开始抽取真空室和包装袋内的空气，真空表指针上升，达到额定真空度（由时间继电器控制）后，真空泵停止工作；

2. 热封：在真空工作的同时，二位三通电磁阀工作，使热封气室真空，热压架保持原位。当真空结束后，热封电磁阀断开，外界大气通过上部进气孔进入热封气室，利用真空室内与热封气室之间的压力差，使热封气室充气膨胀，热压架下移并压住袋口；同时热封变压器工作，开始封口；在此过程中，时间继电器工作，数秒后热封结束；

3. 回气：二位二通电磁阀接通，大气进入真空室，真空表指针回到零，热压架依靠复位弹簧复位，真空室开盖；

4. 循环：将上真空室移至另一真空室，即进入下一个工作过程，左右两室交替工作，循环往复。

真空包装的主要作用是除氧，其原理是大多数微生物的生存需要氧气，而把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，就能使微生物失去“生存的环境”，有利于防止食品变质。此外，真空除氧还能防止食品氧化，因为油脂类食品中含有大量不饱和脂肪酸，受氧的作用会氧化，使食品变味、变质，氧化也会导致维生素 A 和维生素 C 损失，以及使食品色素中的不稳定物质颜色变暗。除了除氧，真空包装还有充气的环节。真空充气包装除了具备除氧保质功能外，还能起到抗压、阻气、保鲜等作用，能更有效地使食品长期保持原有的色、香、味、形及营养价值。有些食品如松脆易碎、易结块、易变形走油、有尖锐棱角或硬度较高会刺破包装袋的食品等，不宜采用真空包装，而必须采用真空充气包装。充气时可充入氮气、二氧化碳、氧气单一气体或2-3种气体的混合气体，其中氮气是惰性气体，起充填作用，可使袋内保持正压，防止袋外空气进入袋内，对食品起到保护作用；二氧化碳气能够溶于各类脂肪或水中，形成酸性较弱的碳酸，可抑制霉菌、腐败细菌等微生物的活性；氧气则具有抑制厌氧菌的生长繁殖，保持水果、蔬菜新鲜及色彩的作用，高浓度氧气还可使新鲜肉类保持其鲜红色。

在使用双室真空包装机时，需注意选择合适的包装袋，并遵循设备的操作规范，以确保包装效果和设备的正常运行。

双室真空包装机可以对藕片进行真空包装，下面给大家介绍一下莲藕的家常做法

所需材料：莲藕、花生油、盐、白砂糖、陈醋、香葱。

1. 将莲藕洗净，去皮后切成薄片，用清水冲洗两遍，沥干水分备用。

2. 锅中倒入适量花生油，烧至六成热，放入藕片翻炒均匀。

3. 加入适量盐、白砂糖和陈醋，继续翻炒均匀，让藕片充分吸收调料的味道。

4. 最后撒上香葱末，翻炒均匀即可出锅。