真空包装机，双室真空包装机是由不锈钢机身架体，真空室，抽真空系统，热封系统，控制系统等重要部分组成，双室真空包装机通过自动化抽真空和热封技术，既能延长食品保质期，又能减少包装体积，是食品加工、商超配送及家庭保鲜的常用设备，尤其适合中小食品企业和作坊使用。

真空包装机，双室真空包装机的结构组成

1. 真空室系统

- 两个独立真空室：左右或上下分布，可交替工作（一室抽真空时另一室上料/卸料），提升效率。

- 密封盖：采用食品级硅胶密封圈，配合气压或液压装置压紧，确保抽真空时密封严实。

- 透明观察窗：多为高强度有机玻璃，便于观察抽真空和热封过程。

2. 抽真空系统

- 真空泵：常用旋片式真空泵，功率根据真空室大小选择（如2X-15型泵，抽气速率15L/s），快速将室内空气抽至负压（真空度可达-0.08~-0.1MPa）。

- 真空表与电磁阀：实时显示真空度，达到设定值后自动关闭抽气通道。

3. 热封系统

- 加热条：镍铬合金材质，表面涂特氟龙防粘层，加热温度可调（50~200℃），适应不同包装材料（如PE、PP、铝箔复合膜）。

- 冷却装置：热封后通过风冷或水冷快速固化封口，防止包装膜过热变形。

4. 控制系统

- 控制面板：按键或触摸屏操作，可设定真空时间、热封温度、冷却时间等参数，部分机型支持存储多组程序（如针对肉类、干货的不同参数）。

真空包装机，双室真空包装机工作原理与流程

1. 上料与放置

- 将食品装入包装袋，放入其中一个真空室，袋口平铺在热封条上，确保封口处无褶皱或杂质。

2. 抽真空过程

- 盖上密封盖，设备自动启动真空泵，抽出室内空气，同时包装袋内空气通过抽气嘴被抽出（部分机型需手动插入抽气嘴）。

- 真空度达标后（如-0.09MPa），抽气停止，防止过度抽气导致包装袋破损（如易碎食品需降低真空度）。

3. 热封与冷却

- 加热条通电升温，压紧包装袋口进行热封（时间约1~3秒），熔融的塑料膜冷却后形成密封边。

- 冷却系统启动，快速降低封口温度，避免烫穿包装膜。

4. 排气与卸料

- 真空室通入空气，密封盖自动弹开，取出包装好的产品，同时另一真空室可同步进行上料，实现连续作业。

双室真空包装机核心优势与应用场景

- 效率优势：双室交替工作，相比单室机型效率提升50%以上，适合中小批量生产（如每小时处理200~500袋）。

- 真空度可控：可针对不同食品调整真空度：

- 肉类、熟食：高真空度（-0.09MPa），延长保质期；

- 酥脆食品（如薯片）：低真空度或充氮气（防挤压）。

- 适用范围：

- 生鲜食品（鱼、肉、果蔬）、干货（木耳、茶叶）、熟食（卤味、糕点）；

- 需防氧化、防潮、防霉变的包装场景（如中药材、宠物食品）。

真空包装机的选购与使用注意事项

1. 参数匹配：

- 真空室尺寸：根据包装袋大小选择（如300mm×400mm×100mm），避免过大或过小；

- 真空泵功率：真空度要求高（如包装液体）需选大排量泵（如2X-30型）。

2. 维护要点：

- 定期更换真空泵油（每500小时），防止油污影响真空度；

- 清洁热封条表面残留物（如碎屑、油渍），避免热封不牢；

- 硅胶密封圈老化后及时更换，防止漏气。

3. 安全规范：

- 设备需接地，避免漏电；热封条高温时禁止触碰；

- 长时间停机前，需排空真空泵内残留水汽，防止锈蚀。

双室真空包装机底部带有滚轮，方便移动，安装于设备底部的移动滚轮，主要用于整机移动和定位，方便设备在车间内调整位置、清洁地面或检修，尤其适合需要灵活布局的中小型食品加工场景。

- 设计特点：

- 区别于输送包装材料的滚轮，底部滚轮承载整机重量（通常50~200kg），需具备高承重性和稳定性；

- 多搭配“脚杯”或固定装置，移动到位后可锁定滚轮，防止设备滑动。

二、结构与材质

1. 滚轮类型

- 万向轮（转向轮）：前侧或两侧安装，可360°旋转，便于转弯和微调方向；

- 定向轮（固定轮）：后侧或对角安装，保持直线移动，减少偏移。

- 常见组合：2个万向轮+2个定向轮，兼顾灵活性与稳定性。

2. 材质与规格

- 轮面材质：

- 聚氨酯（PU）：耐磨、静音，适合平整地面，不划伤车间地砖；

- 橡胶：防滑性好，减震效果佳，适合有轻微颠簸的地面；

- 铸铁：高承重（单个滚轮可承重50kg以上），但噪音较大，多用于大型设备。

- 直径选择：常用50mm~100mm，直径越大，移动越轻松（尤其设备重载时）。

3. 锁定装置

- 刹车踏板：踩踏后锁住滚轮转动，常见于万向轮；

- 脚杯调节：通过旋转螺杆使脚杯落地，撑起设备，悬空滚轮，实现固定（承重更稳定）。

三、安装与布局设计

- 位置分布：

- 滚轮对称安装于设备底部四角，或沿长边两侧分布，确保承重均匀；

- 距离地面高度需预留50mm以上，避免设备底部接触地面积水或污渍。

- 与机身连接：

- 通过金属支架（304不锈钢或铸铁）焊接或螺栓固定在设备底座，支架厚度≥5mm，防止承重变形。

四、使用注意事项

1. 承重限制

- 务必查看滚轮标称承重（如单个滚轮承重80kg，整机总重不超过320kg），避免超载导致滚轮损坏或设备倾斜。

2. 地面要求

- 移动时需在平整地面操作，避免凹凸不平或有沟槽的地面（易卡轮或损坏滚轮）；

- 车间地面若为斜坡，移动后需立即锁定滚轮，防止设备滑动。

3. 维护保养

- 定期清洁：清除轮面缠绕的包装膜碎屑、毛发等异物，避免影响转动；

- 润滑轴承：每3个月给滚轮轴承加注黄油，防止生锈卡顿（尤其是潮湿环境）；

- 磨损更换：轮面磨损超过2mm或出现裂痕时，及时更换同规格滚轮，避免设备移动不稳。

双室真空包装机可以用于辣条的真空包装，下面给大家介绍一下辣条的家常做法：

食材准备（2人份）

- 主料：

- 豆皮/干豆腐（200g，选薄厚均匀的更易入味）

- 玉米淀粉（20g，增加韧性）

- 调料：

- 辣椒粉（10~15g，根据辣度偏好调整）

- 孜然粉（5g）、花椒粉（3g）

- 生抽（10ml）、老抽（5ml，调色用）

- 蚝油（5ml）、蜂蜜（5g，增香提味）

- 盐（3g）、糖（5g）、蒜末（10g）、白芝麻（10g）

- 食用油（适量，煎制用）、清水（50ml）

二、关键步骤解析

1. 豆皮处理：改刀与塑形

- 豆皮切成宽25px、长250px的细条（类似辣条形状），若太厚可纵向片成两层；

- 碗中加豆皮、玉米淀粉和10ml清水，抓匀后静置5分钟（淀粉包裹可增加嚼劲，避免煎制时散碎）。

2. 调配灵魂酱汁：香辣基础味

- 碗中混合辣椒粉、孜然粉、花椒粉、蒜末、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、盐、糖，加40ml清水搅匀成酱汁（老抽少量，避免颜色过深）。

3. 煎制豆皮：外焦里嫩的关键

- 平底锅刷薄油，中火加热后放入豆皮条，煎至表面微焦（约2分钟），翻面再煎1分钟，盛出备用（全程中火，避免煎糊）。

4. 收汁入味：裹满酱汁的秘诀

- 锅中留底油，倒入调好的酱汁，小火煮至冒泡后，放入煎好的豆皮，快速翻炒至酱汁浓稠收干（约1分钟），撒白芝麻拌匀即可。