不锈钢卤煮夹层锅设备性能：

1.蒸煮出料时锅内汤汁不需要排出，可连续使用，节约了能源。

2.锅体外部用保温层保温，避免锅内热量散失及人员操作时高温烫伤

3.锅门为充气密封。

    不锈钢卤煮夹层锅采用专用导热油不锈钢电热管，自动控制加热时间、加热温度等，电热管可单独控制升温，做到真正的节能、环保、安全。广泛用于糕点、莲蓉、豆沙、果酱、酱菜等食品的加工及日用化工、制药等行业。

不锈钢卤煮夹层锅使用时应注意如下事项：

1、使用蒸气压力，不得长时间超过定额工作压力。

2、进汽时应缓慢开启进汽阀，直到需用压力为止，冷凝水出口处的截止阀，如装有疏水器，应始终将阀门打开；如无疏水器，则先将阀门打开直到有蒸气溢出时再将阀门关小,开启程度保持在有少量水汽溢出为止

3、对安全阀，可根据用户自己使用蒸气的压力，自行调整。

4、蒸气锅在使用过程中，应经常注意蒸气压力的变化，用进汽阀适时调整。

5、停止进气后，应将锅底的直嘴旋塞开启，放完余水。
    不锈钢卤煮夹层锅不锈钢角钢可按结构的不同需要组成各种不同的受力构件，也可作构件之间的连接件。